Brownies de Chocolate Decadente sin Harina

La primera vez que probé brownies con frijol negro y chocolate no lo podía creer!  Fue amor a primera probada.  Si eres amante del chocolate, estos brownies te van a encantar. La mejor parte es que son bajos en calorías (solo 130 por porción), gluten free, y de bajo índice glicémico.  Apto para toda la familia y en especial a niños con enfermedad celiaca o con diabetes.

Existen varias recetas similares de brownies con frijol, yo modifique un par de cosas: modifique el aceite por aceite de coco, anadi mantequilla de mani, cambie la cantidad de azúcar. Intente un par de recetas, hasta encontrar la ganadora.  ¡Espero les gusten!

Porciones: 16 brownies

Ingredientes:
  • 1 lata de frijoles negros
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas mantequilla de maní 
  • 1 cucharada vainilla
  • 1/3 taza cacao oscuro
  • 2/3 taza azucar (puedes sustituir el azúcar por splenda baking sugar)
  • ¼ cucharadita sal
  • ½ cucharadita de café molido espresso
  • ½ cucharita polvo para hornear “baking powder”
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ taza choco chips semi-dulces (60% cacao)
  • ¼ taza nueces *opcional

browniesbrownies 3

  1. Primero, limpia muy bien los frijoles. Usa una procesadora de comida para ablandar bien los frijoles. Puedes añadir el aceite para facilitar la mezcla.
  2. Después añade los huevos, vainilla y mantequilla de mani para crear una buena base húmeda.
  3. Mezcal bien el resto de los ingredientes secos por separado: cacao, café, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal).
  4. Combina las dos mezclas y al añade los chips de chocolate por ultimo.
  5. Mételos en un molde de cupcakes o en un envase de 8×8 pulgadas.
  6. Distribuye una poco de mantequilla de maní con un chuchillo en el envase con movimiento espiral para dar un efecto visual.
  7. *Opcional- Cúbrelos por la parte de arriba con nueces
  8. Hornéalos por 25-30minutos en temperatura de 350. (Mete un picadientes para asegurarte que estén cocidos, pero tampoco quieres que se te pasen)

 

Datos de Nutrición:

Calorías 131; Carbohidratos 17 gramos; Proteína 3.6g, Fibra 2.5g

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