Arma tu plato saludable en 7 pasos: Entrevista Asociación Americana de Diabetes

¡Celebrando el mes de la Hispanidad con salud y sabor!  Les comparto la entrevista que tuvimos en VIVO con la Asociación Americana de Diabetes y Estudiabetes.org platicando acerca del Método del Plato y la buena alimentación.

El 16 de Septiembre marca el comienzo del Mes de La hispanmi plato ninosidad y para celebrarlo, la Asociación Americana de Diabetes desarrollo un plato interactivo que ayuda a los hispanos comer nuestros platillos favoritos de forma balanceada. Los Latinos/Hispanos son el grupo étnico con mayor crecimiento en los Estados Unidos.

Sin embargo, también son el segundo grupo con mayor incidencia de obesidad y el tercer grupo étnico con Diabetes.  De acuerdo al Centros para el Control y Prevención de
Enfermedades (CDC), los niños Hispanos tienen la incidencia más alta de obesidad con un 22.4% a comparación
de 14% en niños no-hispanos y 20% en Afro-
americanos.

En el video chat un Padre me pregunta: ¿Puedo usar el Método del Plato para mis hijos?

Mi respuesta: ¡ABSOLUTAMENTE!

El Método del plato es una herramienta fácil de armar un plato balanceado que incluye todos los grupos de alimentos en las porciones adecuadas. No hay ninguna razón por la cual tus hijos deben de comer diferente que ti, solo que las porciones y la proporción son diferentes. Una buena pautmetodo del plato 2a de alimentación es: una cucharada de cada grupo de alimento por año. Por ejemplo, un niño de 2 años necesaria: 2 cucharadas de fruta, 2 cucharadas de pollito rallado 2 cucharadas de vegetal y 2 cucharadas de arroz integral, etc.

Asegúrate de incorporar TODOS los grupos de alimentos para que tu pequeño se acostumbre a explorar diversos alimentos.  Entre más estén expuestos a nuevos alimentos, más dispuestos en aceptarlos!

Recuerda los buenos hábitos empiezan desde niño!

Así que este mes de la Hispanidad aprendamos a comer balanceado.  Comer saludable no significa hacer dieta.  La clave se encuentra en porciones adecuadas. Por eso el método del plato es una herramienta práctica que nos ayuda a planificar nuestras comidas con porciones balanceadas e incluye los vegetales sin almidón como alimento principal.  No tenemos que eliminar las comidas que nos gustan, simplemente cambiar las proporciones.

Como formar un plato balanceado en 7 pasos: 

  1. Empieza eligiendo un plato de 9 pulgadas (23cm) y pártelo a la mitad
  2. La mitad del plato rellénalo de vegetales sin almidón como (brócoli, coliflor, ensalada, lechuga y demás).  Son altos en Fibra, bajos en calorías y en carbohidrato
  3. La otra mitad córtalo en 2: Un cuarto del plato incluye carbohidrato alto en fibra o granos enteros como: arroz integral, pasta integral, batata, couscous y demás.
  4. El otro 1/4 del plato incluye proteína baja en grasa saturada como pescado, pollo.
  5. Opta por incluir grasas saludables como aguacate, aceite de oliva y minimiza las frituras
  6. Incluye una porción de fruta fresca como tu postre! Naturalmente dulce y sin azúcar añadida!
  7. Finalmente, añade bebidas sin azúcar como agua, té sin azúcar o café.

Cuéntanos como se ven tus platos de tus pequeños utilizando el hastag #armesuplato

Como Identificar el Azúcar Escondida: Programa HOY en Univisión

¿Sabías que en los Estados Unidos consumimos en promedio 130 libras de azúcar al año por persona?  Esto representa 3 libras de azúcar a la semana y 3,550 a lo largo de la vida!  A continuación encontraras el segmento que participo Nutrichicos en el programa de HOY, para la semana de salud en Univisión.

http://noticias.univision.com/article/2364291/2015-06-10/salud/el-azucar-escondida-en-nuestros-alimentos

azucar

¿Cuáles son las diferencias del azúcar natural y azúcar añadido?

El azúcar natural proviene de los carbohidratos encontrados en las harinas integrales, fruta (fructosa) y lácteos (lactosa).  Estos son los tres grupos de alimentos que contienen carbohidratos naturales y que son necesarios para nuestro cuerpo.  Los carbohidratos se convierten en azúcar en el cuerpo y por eso mucha gente los teme. Sin embargo,  nuestra energia. Estos alimentos son sumamente necesarios para nuestro organismo ya que nuestro cuerpo depende de los carbohidratos para sobrevivir. Mas aparte, tanto las frutas, lácteos y granos integrales aportan nutrientes y vitaminas importantes como la fibra, calcio, vitamina B, C, A y D.

El azúcar añadida se refiere al el azúcar procesada que se encuentra en bebidas azucaradas, bebidas deportivas, cereales endulzados, golosinas, postes y de mas.  El azúcar añadido puede tener otros nombres como jarabe de maíz concentrado, fructosa, sucrosa, o miel de agave.

Nuestro cuerpo NO NECESITA de estas azucares añadidas.  Sabemos según los estudios más recientes que entre más consumo de azucares añadidas, mas el riesgo de sobrepeso y desarrollar diabetes tipo 2 entre otras enfermedades cardiovasculares. Las bebidas azucaradas son la fuente principal de calorías y azúcar añadida.  A comparación de las azucares naturales encontradas en frutas, harinas y leches, las azucares añadidas no aportan ningún valor nutricional aparte de calorías.  1 lata de refresco contiene aproximadamente 150 calorías o 10 cucharadas de azúcar.  La organización mundial de la salud recomienda consumir solo 6 cucharadas de azúcar al día o un 5% de la ingesta total debe provenir de azúcar.  Actualmente 16% de las calorías consumidas vienen de azúcar. México es el país con el consumo más alto de bebidas azucaradas, en promedio  43 galones de refrescos o 163 litros se consumen al año por persona.

En conclusión, no te asustes de la palabra azúcar ya que puede ser de alimentos con azúcar naturales.  Pero es sumamente importante que veas las etiquetas de nutrición y los ingredientes.  Si los primeros 3 ingredientes vienen de algún derivado de azúcar, sabes que ese alimento contiene altas cantidades de azúcar añadida. Actualmente, como está escrita la etiqueta nutricional, no se puede distinguir entre azúcar añadida o azúcar natural.  Así que el FDA está por cambiar las etiquetas para resolver este problema y así ayudar al consumidor hacer mejores decisiones.

Etiqueta actual                                               Propuesta de la nueva etiqueta

new FDA label

Que Consumir?

  • Granos integrales: frijoles, harinas integrales, arroz integral, cereales altos en fibra
  • Frutas Naturales: evita los jugos o refrescos de soda. Opta por fruta fresca ya que aportan mucha fibra y vitaminas.
  • Vegetales sin almidón: la mitad del plato debería estar compuesto de estos vegetales que son altos en fibra y bajos en calorías como lechuga, brócoli, zanahoria, coliflor, chayote.
  • Lácteos bajos en grasa: Busca productos descremados para reducir la grasa saturada. También evita las leches de sabores como chocolate para reducir el consumo de azúcar.

Que Evitar?:

  • Refrescos gaseosos-
  • Bebidas deportivas- A menos de que seas un triatleta, la mayoría de las personas no necesitan de estas bebidas deportivas
  • Cereales azucarados- Busca cereales integrales con al menos 2 gramos de fibra y menos de 10 gramos de azúcar.
  • Postres, galletas, golosinas- Trata de evitar el consumo de estos productos a diario y espárcelos a un par de veces al mes.

Ojo con las azucares escondidas en tus alimentos. Opta por limitar el azúcar añadida en especial las bebidas endulzadas y mejor escoge frutas naturales, granos integrales y leches descremada.  Porque bien sabemos que nunca nadie ha engordado o tenido enfermedades crónicas por comer muchas frutas y verduras!