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Carnitas de Lomo de Puerco Saludables- Tres deliciosas maneras de disfrutar carnitas

Como mexicana, siempre he querido preparar unas carnitas de puerco, pero la nutricionista registrada dentro de mí me pone un alto. Las carnitas mexicanas tradicionales son usualmente fritas o se preparan con cortes más altos en grasa. Así que, decidí crear mi propia versión saludable de carnitas de puerco, usando lomo de puerco y una olla de cocción lenta. No van a creer lo deliciosas que son y que verdaderamente son buenas para la salud. Si eres mamá y aun no conoces la olla de cocción, no sabes de lo que te estás perdiendo. Me encanta la conveniencia de cocinar con una olla de lento cocimiento porque requiere de mínima preparación y tienes comida preparada por días.

La clave en hacer estas carnitas saludables es elegir un corte de puerco magro. En este caso, escogí un lomo de puerco porque le favorece un método de cocina más lento o a la parrilla. Existen una gran variedad de cortes de puerco magros como el lomo y chuleta entre otros, que cumplen con las pautas del USDA para “carne magra” y contienen menos de 10 gramos de grasa por porción. La mejor parte de cocinar con puerco es su versatilidad, ya que puedes explorar muchos sabores. Además, estos cortes son muy accesibles en precio y los puedes encontrar en la mayoría de los supermercados. Si tienes dudas a la hora de hacer la compra del supermercado, no te pierdas mi último video donde te enseño a elegir los mejores cortes de puerco para tu salud.

Me he asociado con la iniciativa del National Pork Board “Pork Es Sabor” para brindarte recetas sabrosas y saludables que toda tu familia puede disfrutar. No te pierdas el video de cómo preparar estas deliciosa Carnitas de Lomo de Puerco saludables aquí:

A continuación, te estaré brindando platillos inspiradores a base de Carnitas de Lomo de Puerco. Perfectos para una cena familiar, almuerzos escolares o una comida de fin de semana. Me encanta cocinar con puerco, porque no solo es una proteína de alta calidad y valor nutricional, pero se cocina sumamente fácil y de muchas maneras. ¡Dile adiós a comer sobras aburridas! Aquí están 3 deliciosas recetas con Carnitas de Lomo de Puerco para que las disfrutes con toda tu familia.

¡Buen provecho!

 

Burrito de Carnitas de Lomo de Puerco

 

 

 

¿Que necesitas?

• Tortilla de grano integral
• Carnitas de lomo de puerco
• Frijoles negros
• Aguacate
• Repollo o lechuga rallada
• Tomate
• Cilantro
• Salsa (opcional)
• Crema mexicana

 

 

 

 

No hay nada mejor que un burrito o taquito para disfrutar unas carnitas mexicanas. Súper sencillo para preparar y puedes añadir cualquier ingrediente que te apetezca o que encuentres en tu refrigerador. Opta por elegir granos integrales como la tortilla integral, arroz integral y frijoles para transformar el valor nutricional y aumentar el contenido de fibra. ¡Tu corazón y tu digestión te lo agradecerán!

Sándwich de Carnitas de Lomo de Puerco al BBQ

 

 

¿Que necesitas?
• Mini pan de hamburguesa integral
• Carnitas de lomo de puerco
• Salsa BBQ
• Lechuga

 

 

 

 

 

 

 

 

Olvídate de comer sándwiches aburridos. Este sándwich de puerco con salsa BBQ cambiara tu pensar de los sándwiches tradicionales. Un platillo ideal para el fin de semana, una fiesta en casa o almuerzo con los niños. Solo se necesitan 4 ingredientes, pero el enfoque principal está en las jugosas Carnitas de Lomo de Puerco. Añade la salsa BBQ de tu preferencia. Acompáñalo con una ensalada verde o una guarnición de elote/maíz para incluir un vegetal.

 

Wraps de Lechuga Asiáticos

 

¿Que necesitas?
• Lechuga iceberg o lechuga mantequilla
• Carnitas de lomo de puerco
• Repollo
• Cebollín
• Pimientos rojos

 

Para el aderezo asiático:
• Aceite de maní/cacahuate
• Vinagre de arroz
• Limón
• Salsa picante (sriracha)
• Jengibre fresco rallado
• Azúcar morena
• Salsa soya
• 1/8 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharada sal kosher

Carnitas de Lomo de Puerco Saludables
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Adobo
  1. • ½ cucharadita orégano
  2. • ½ cucharadita comino
  3. • 1/8 cucharadita chile en polvo
  4. • 1 cucharada sal kosher
  5. • ½ cucharadita pimienta
Carnitas
  1. • 2 libras de lomo de puerco
  2. • 1 cebolla
  3. • 4 dientes de ajo enteros
  4. • 1 chile jalapeño cortado a la mitad y sin semillas- Si lo deseas picante deja un par de semillas
  5. • Jugo de 1 naranja
  6. • Jugo de 1 limón
  7. • ¼ taza de agua
Instructions
  1. 1. Corta el lomo de puerco en cubos iguales de 1-2” pulgadas. Combina los ingredientes secos del adobo (sal, pimienta, comino, orégano y chile en polvo) y úntaselos al puerco. Después coloca el puerco en la olla de cocción lenta.
  2. 2. Corta la cebolla en cubos de 1” pulgada y pela los ajos enteros. Corta el jalapeño y saca las semillas. (Si lo quieres más picante puedes dejar las semillas). Añádelos a la olla de cocción.
  3. 3. Por último, añade los ingredientes líquidos. Corta las naranjas y el limón y exprime el jugo dentro de la olla con el puerco y la cebolla. Añade ¼ de agua adicional, para evitar que se seque el puerco.
  4. 4. Mezcla todos los ingredientes bien en la olla y tápalo. Cocina en temperatura media por 8-10 horas o toda la noche.
  5. Cuando esté listo, el puerco estará muy tierno y fácil de desmenuzar.
Nutrichicos https://nutrichicos.com/
Para más recetas visite PorkEsSabor.com o continúe la conversación usando #PorkEsSabor y siguiendo @PorkEsSabor en Facebook y Instagram.

Aviso: Este post está patrocinado por el National Pork Board. Fui compensada por mi tiempo y servicios incluyendo pero no limitado a fotografía, videos, recetas y post en los medios sociales.
Yo solo trabajo con marcas y compañías que creo firmemente en su misión y filosofía o que uso personalmente. Como siempre, todo lo escrito y mencionado son mis propias opiniones y pensamientos.

 

 

5 formas de Hacer el 2016 un Año Saludable Para Tus Hijos

¡Llego el 2016!  Se acabaron los tamales, pasteles, chocolates de las navidades y es hora de volver a la rutina.  Si aún no haz pensado en los propósitos que quieres hacer para este año, nunca es tarde para comenzar a hacer cambios.  Los propósitos de año nuevo no son solo para adultos, sino pueden ser para toda la familia.  Este año proponte que sea el mejor año para tus hijos y tu familia. A continuación están 5 propósitos del 2016 para niños y familias saludables:

  1. Eliminar las bebidas azucaradas en casa; mejor tomar agua, leche o simplemente fruta fresca. Los niños Hispanos toman más bebidas endulzadas a comparación que niños de otros grupos étnicos. Por esta razón tienen más riesgo a estar de sobrepeso.  Un simple refresco de 8oz (240ml) contiene 10 cucharadas de azúcar y 150 calorías.  Esto significa casi 30 minutos de ejercicio moderado en niños.  Mejor, dile adiós a los jugos o refrescos y opta por agua o fruta. ¡Uno de los mejores hábitos que puedes cambiar para toda la familia!

 

  1. Apagar el televisor/computadora/celular a la hora de comer- Hoy en día resulta casi imposible desprendernos de nuestros móviles. Esta obsesión por estar siempre conectados está creando un problema importante en nuestros niños. Mejor dedica una hora al día para comer sin productos electrónicos. Así tu familia podrá tener una conversación sin distracciones y verdaderamente escucharse unos a los otros. comer en familia

 

  1. Participar en un deporte por lo menos 2 días por semana– Los niños necesitan de actividad física tanto estructurada (futbol, danza, natación) y no estructurada (como ir al parque, andar en bici, o juego recreativo).  El problema del deporte no-estructurado es que a muchos niños no les nace ser activos y dependen en los horarios de los padres para llevarlos al parque, andar en bici etc.  Ponte como meta investigar los deportes ofrecen en la escuela o ligas estudiantiles como en la YMCA, ligas locales o en las piscinas/parques de la ciudad.

 

  1. Ofrecer un vegetal o verdura en la comida/cena– ¿Si no ofreces vegetales como esperamos que nuestros niños aprendan a cobreakfast my platemerlos? No solo porque es vegetal tiene que ser algo aburrido, al contrario intenta nuevas recetas para que tus hijos no se aburran y aprecien sus sabores únicos. Visita http://www.eatright.org/resources/for-kids o http://www.choosemyplate.gov/r
    ecetas
    para más recetas deliciosas para tus pequeños.  Acuérdate la mitad del plato debería incluir alguna fruta o verdura.

 

  1. Comer en familia al menos 3 días por semana– ¿Sabías que las familias que comen en familia tienen menos riesgo de tener a hijos con sobrepeso? Las comidas familiares van más allá de una buena
    nutrición, ahí establecemos las conversaciones de familia y nos enteramos que está pasando con nuestros hijos. No dejes pasar esta oportunidad de platicar con tus hijos. Si optas por comer fuera, ¿porque no traer la comida a casa y sentarse todos juntos?

 

¡Que el 2016 sea un año lleno de cambios positivos, mucha salud y amor!