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Entrevista Univisión: Como construir un menú saludable

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Del 6 al 13 de Junio Univisión emprende la Semana de la Salud, cuyo propósito es brindar información a la comunidad Hispana en diversos temas de salud.  Nutrichicos tuvo el placer de participar en esta iniciativa discutiendo temas de nutrición como la obesidad en niños, como construir un menú saludable entre otros.

Para ver la entrevista completa haz clic aquí:

http://miami.univision.com/noticias/salud/video/2015-06-09/buena-alimentacion-dieta-bajar-peso-obesidad

Las dietas vienen y van!  Esto no garantiza que tus hábitos alimenticios mejoren o cambien. Así que la clave se encuentra en entender cuáles son esos hábitos que están impidiendo vivir una vida saludable.  ¿Sabías que la industria de los productos para perder de peso produce más de $20 Billones de dólares?  Existen aproximadamente 108 Millones de personas que están siguiendo alguna dieta en los Estados Unidos e intentan de 3-4 veces al año una dieta.

Como construir un menú saludable:

  • Empezamos por las verduras o vegetales sin almidón- Son altos en fibra, bajo en calorías y ayudan a prevenir enfermedades crónicas y digestivas: ½ del plato debe de consistir de verduras
  • ¼ del plato proteínas bajas en grasa como pescado, pollo, pavo. O proteínas derivados de proteínas de origen NO animal como nueces, tofu, legumbres/frijoles y demás.
  • ¼ del plato granos y harinas integrales como arroz integral, batata, frijoles, pastas integrales y demás
  • Por ultimo, acompáñalo de una fruta para algo dulcecito

mi plato

Mi recomendación: Olvídate de las dietas y enfócate en los hábitos alimenticios!  Las siguientes preguntas te ayudaran a entender más tus hábitos alimenticios:

  • ¿Cómo son tus porciones?
  • ¿Que comidas nunca faltan?/ sobran?
  • ¿Cuántas veces al día comes?
  • ¿Que tipo de meriendas “snack” consumes?
  • ¿En qué momento tienes más hambre?
  • ¿Cuántas veces a la semana comes fuera?
  • ¿Por qué comes? Ansiedad, hambre, frustración?

Al entender mas tu propio comportamiento podrás enfocarte en tus fortalezas y debilidades, de esta forma puedes hacer cambios permanentes.  Aprende a comer saludable vs. seguir una dieta, y a entender el POR QUE de tu alimentación.

Papitas Horneadas de Camote

A quien no le gustan unas papitas fritas y doraditas? Si, son difíciles de resistir y posiblemente sean una comida que a tus hijos les encantan. Pero definitivamente, las papas fritas no son la mejor opción en cuanto a la salud de tus pequeños a raíz de su alto contenido de grasas, calorías y poca nutrición.  Te presento una mejor alternativa: las papitas de camote horneadas! El camote es un tubérculo que contiene vitamina C, E, A y puede ayudar con el sistema inmune. La vitamina A Y E son antioxidantes y se encargan de proteger el cuerpo de radicales libres. También ayudan a regenerar la piel y proteger los ojos. El camote contiene casi cuatro veces más la cantidad de vitamina A, que el valor diario recomendado.  Además, una batata mediana aporta menos calorías y más cantidad de fibra a comparación de una papa regular.

Para ver más acerca de los beneficios del camote, revisa el artículo que contribuí en Univisión:  http://vidayfamilia.univision.com/slideshow/121744/2015-04-30/asi-se-vive-mejor/comida-recetas/propiedades-camote-dieta-saludable-receta

sweet potato

Ingredientes:

-2-3 camotes grandes

-aceite de oliva (3 cucharadas)

-sal

-ajo en polvo

-paprika

-pimienta cayenasweet potato fires 2

Direcciones:

Prende el horno en 400 grados. Corta los camotes en pedazos finitos.  Pon las papitas cortadas en un recipiente hondo y mezcla todos los ingredientes, untando bien el aceite de oliva con todas las especies.  Usa una rejilla para hornear o un recipiente que permita ventilación para que se tuesten mejor las papitas.  Sepáralas bien y no las pongas unas sobre las otras para que se hornear de maneras iguales.   Tiempo de duración: 20min.

Disfrútalas con un poco de salsa de tomate con chipotle para añadir más picante!

Sedentarismo ¿Más peligroso que el sobrepeso?: Segmento Univisión Despierta América

http://noticias.univision.com/video/568209/2015-01-26/salud/videos/sedentarismo-mas-letal-que-sobrepeso

 

Les comparto un segmento de Despierta América Univisión en el cual colabore la semana pasada. Espero les guste!

Todo mundo sabe que el ejercicio es importante, ¿pero qué tan importante es de verdad? Un nuevo estudio Británico encontró que tan solo 20minutos de actividad podría reducir el riesgo de una muerte prematura hasta un 30%.

Este estudio nos dice que el ejercicio es bueno para todo tipo de personas, sin importar su peso. La clave es tener un peso saludable y ser físicamente activo.  El ejercicio va más allá que mantener un peso saludable. Los beneficios del ejercicio son muchos:

  • Ayuda a la salud mental y desestresarte
  • Prevenir enfermedades del corazón
  • Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
  • Mejora el sistema inmunológico
  • Fortalece los huesos y músculos

En niños es aun más importante que participen en actividades físicas ya que sus huesos y músculos están el pleno crecimiento y necesitan fortalecerse.  Cuando los adultos pensamos en ejercicio, pensamos en la caminadora que está en el ático o ir al gimnasio.  Pero para los  niños, el ejercicio representa una manera de jugar y divertirse mientras están activos.   Por eso mismo es necesario incluir ejercicio apto para la edad y desarrollo de los niños. Esto significa incluir actividades ESTRUCTURADAS y NO ESTRUCTURADAS , como ir al parque y también participar en deportes competitivos como el soccer.

¡Así que a moverse en familia se ha dicho!

 

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Entrevista ABC News: Monitores Continuos de Glucosa en Niños con Diabetes

 

 

Les comparto la entrevista que me hicieron en ABC News, Ch.10 Miami acerca de la nueva tecnología para el manejo de diabetes tipo 1 en niños.

Si tienes algún familiar o hijo con diabetes y tienes dudas en empezar con los sensores de glucosa, te recomiendo veas este video!

Ahora Nutrichicos ofrece programas individualizados de educación en monitores continuos de glucosa. Aprende como utilizarlos, interpretarlos y mejorar los valores de glicemia. Si estas interesado, no dudes en llamarnos!

Segmento Univisión Vive Más Y Mejor- Alimentación sana en Niños

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Los niños son nuestro futuro, su salud y crecimiento deben ser nuestra prioridad, empecemos con una alimentación saludable!  

 

Les comparto un adelanto del segmento de Vive Más Y Mejor por Univisión 23 que platicamos de la importancia de una buena alimentación en los niños.  Como nutricionista pediátrica siempre me preguntan “A qué edad debo de ensenarle a mi hijo una alimentación sana?”.  Mi respuesta- La alimentación saludable empieza antes de que un niño nazca. Empieza con madre y los hábitos que la madre tenga desde antes que esta embarazada.

 

No se pierdan el segmento completo este Domingo en Viva Más Y Mejor en Univisión 23, donde les daré mas recomendaciones de meriendas, platicaremos de la lonchera en la escuela y más!

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Las mejores opciones de comida rápida

 

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La mayoría de las los restaurantes de comida rápida ofrecen opciones “saludables”, pero en verdad que tan saludables son? No te pierdas la edición de Latina Magazine de Octubre, donde podrás encontrar mis recomendaciones de las mejores opciones de comida rápida y que buscar en estos 4 lugares de comida rápida:

 

McDonald’s

Southwest Crispy Mchicken- Suena saludable pero contiene 670calories y 33 gramos de grasa. Y si le sumas aparte las papas fritas, podrías estar consumiendo casi 1000 calorías!!

Mejor opción:

Hamburguesa con queso Regular. Contiene 300 calorías y 12gramos de grasa. Elige tomar agua para ahorrarte más calorías!

Honey mustard grilled Snack Wrap- Es una versión pequeña del wrap y solo contiene 250 calorías, 8 gramos de grasa y 3.5 gramos de grasa saturada.

 

Chipotle

Chipotle se reconoce por ofrecer opciones de comida sustentable con ingredientes naturales de la granja a la mesa. Sin embargo tienes que saber que ordenar porque no todo lo que aparenta ser “natural” es saludable. Ojo!

Steak Burrito con arroz, frijoles negros, queso, crema agria y salsa de chile con maiz-  Tiene 1115 calorías, 41gramos de grasa, de los cuales 15g son grasa saturada y contiene 2695 gramos de sodio!!! La grasa saturada está asociada con mayor riesgo a enfermedades cardiacas y colesterol alto.

Mejor opción:

3 tacos con tortilla de maíz, salsa fresca y lechuga– Aporta 445 calorías, 6.5gramos de grasa y solo 2g de grasa saturada. Ahórrate la tortilla de harina enrome (13 pulgadas) y opta por las tortillas de maíz que son mas pequeñas.  Escoge ingredientes frescos como como las salsas de chile verde y tomatillo ya que tienen menos calorias en vez de las cremas y queso.

 

Taco Bell

Ensalada Taco Bell Taco Salad– Incluye la palabra “ensalada” pero esta opción es una de las peores opciones ya que contiene 780 calorías, 10 gramos de grasa saturada y 1,590mg de sodio.  Solo 3 cucharadas de crema agria tienen 100 calorías y 7 gramos de grasa saturada.

Mejor opción:

Gordita Chicken Supremo 270 calorías, 3.5g de grasa saturada.  Añade un poco de guacamole para incluir grasas saludables y salsas bajas en calorías. Otra buena sugerencia es ordenar los condimentos/salsas al lado

 

Subway

Sopa de Chile con Carne- Subway’s se promueve como la comida rápida mas saludable. Por lo general tienen opciones bastante saludables. Esta sopa tiene 350calories, 24gramos de grasa por tan solo 8oz de sopa.

6” Meatball Marinara Sandwich- Aporta 480calorias, 18gramos de grasa saturada. latina magazine cover

Mejor opción:

Sopa Minestrone- contiene solo 90 calorías y 1 gramo de grasa.  Opta por sopas de caldo de pollo o más claras de color, en vez de las sopas cremosas ya que contienen mas calorías y grasa.

6’ Roast Beef Sandwich- Contiene 320 calorías, 5g de grasa y 5gramos de fibra

 

 

Para ver el perfil nutricional da más comidas de estos restaurantes, visita su página web.

 

 

http://www.chipotle.com/en-us/menu/nutrition_calculator/nutrition_calculator.aspx

http://www.tacobell.com/nutrition/information

http://www.subway.com/nutrition/nutritionlist.ASPX?