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Como Identificar el Azúcar Escondida: Programa HOY en Univisión

¿Sabías que en los Estados Unidos consumimos en promedio 130 libras de azúcar al año por persona?  Esto representa 3 libras de azúcar a la semana y 3,550 a lo largo de la vida!  A continuación encontraras el segmento que participo Nutrichicos en el programa de HOY, para la semana de salud en Univisión.

http://noticias.univision.com/article/2364291/2015-06-10/salud/el-azucar-escondida-en-nuestros-alimentos

azucar

¿Cuáles son las diferencias del azúcar natural y azúcar añadido?

El azúcar natural proviene de los carbohidratos encontrados en las harinas integrales, fruta (fructosa) y lácteos (lactosa).  Estos son los tres grupos de alimentos que contienen carbohidratos naturales y que son necesarios para nuestro cuerpo.  Los carbohidratos se convierten en azúcar en el cuerpo y por eso mucha gente los teme. Sin embargo,  nuestra energia. Estos alimentos son sumamente necesarios para nuestro organismo ya que nuestro cuerpo depende de los carbohidratos para sobrevivir. Mas aparte, tanto las frutas, lácteos y granos integrales aportan nutrientes y vitaminas importantes como la fibra, calcio, vitamina B, C, A y D.

El azúcar añadida se refiere al el azúcar procesada que se encuentra en bebidas azucaradas, bebidas deportivas, cereales endulzados, golosinas, postes y de mas.  El azúcar añadido puede tener otros nombres como jarabe de maíz concentrado, fructosa, sucrosa, o miel de agave.

Nuestro cuerpo NO NECESITA de estas azucares añadidas.  Sabemos según los estudios más recientes que entre más consumo de azucares añadidas, mas el riesgo de sobrepeso y desarrollar diabetes tipo 2 entre otras enfermedades cardiovasculares. Las bebidas azucaradas son la fuente principal de calorías y azúcar añadida.  A comparación de las azucares naturales encontradas en frutas, harinas y leches, las azucares añadidas no aportan ningún valor nutricional aparte de calorías.  1 lata de refresco contiene aproximadamente 150 calorías o 10 cucharadas de azúcar.  La organización mundial de la salud recomienda consumir solo 6 cucharadas de azúcar al día o un 5% de la ingesta total debe provenir de azúcar.  Actualmente 16% de las calorías consumidas vienen de azúcar. México es el país con el consumo más alto de bebidas azucaradas, en promedio  43 galones de refrescos o 163 litros se consumen al año por persona.

En conclusión, no te asustes de la palabra azúcar ya que puede ser de alimentos con azúcar naturales.  Pero es sumamente importante que veas las etiquetas de nutrición y los ingredientes.  Si los primeros 3 ingredientes vienen de algún derivado de azúcar, sabes que ese alimento contiene altas cantidades de azúcar añadida. Actualmente, como está escrita la etiqueta nutricional, no se puede distinguir entre azúcar añadida o azúcar natural.  Así que el FDA está por cambiar las etiquetas para resolver este problema y así ayudar al consumidor hacer mejores decisiones.

Etiqueta actual                                               Propuesta de la nueva etiqueta

new FDA label

Que Consumir?

  • Granos integrales: frijoles, harinas integrales, arroz integral, cereales altos en fibra
  • Frutas Naturales: evita los jugos o refrescos de soda. Opta por fruta fresca ya que aportan mucha fibra y vitaminas.
  • Vegetales sin almidón: la mitad del plato debería estar compuesto de estos vegetales que son altos en fibra y bajos en calorías como lechuga, brócoli, zanahoria, coliflor, chayote.
  • Lácteos bajos en grasa: Busca productos descremados para reducir la grasa saturada. También evita las leches de sabores como chocolate para reducir el consumo de azúcar.

Que Evitar?:

  • Refrescos gaseosos-
  • Bebidas deportivas- A menos de que seas un triatleta, la mayoría de las personas no necesitan de estas bebidas deportivas
  • Cereales azucarados- Busca cereales integrales con al menos 2 gramos de fibra y menos de 10 gramos de azúcar.
  • Postres, galletas, golosinas- Trata de evitar el consumo de estos productos a diario y espárcelos a un par de veces al mes.

Ojo con las azucares escondidas en tus alimentos. Opta por limitar el azúcar añadida en especial las bebidas endulzadas y mejor escoge frutas naturales, granos integrales y leches descremada.  Porque bien sabemos que nunca nadie ha engordado o tenido enfermedades crónicas por comer muchas frutas y verduras!

Entrevista Univisión: Como construir un menú saludable

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Del 6 al 13 de Junio Univisión emprende la Semana de la Salud, cuyo propósito es brindar información a la comunidad Hispana en diversos temas de salud.  Nutrichicos tuvo el placer de participar en esta iniciativa discutiendo temas de nutrición como la obesidad en niños, como construir un menú saludable entre otros.

Para ver la entrevista completa haz clic aquí:

http://miami.univision.com/noticias/salud/video/2015-06-09/buena-alimentacion-dieta-bajar-peso-obesidad

Las dietas vienen y van!  Esto no garantiza que tus hábitos alimenticios mejoren o cambien. Así que la clave se encuentra en entender cuáles son esos hábitos que están impidiendo vivir una vida saludable.  ¿Sabías que la industria de los productos para perder de peso produce más de $20 Billones de dólares?  Existen aproximadamente 108 Millones de personas que están siguiendo alguna dieta en los Estados Unidos e intentan de 3-4 veces al año una dieta.

Como construir un menú saludable:

  • Empezamos por las verduras o vegetales sin almidón- Son altos en fibra, bajo en calorías y ayudan a prevenir enfermedades crónicas y digestivas: ½ del plato debe de consistir de verduras
  • ¼ del plato proteínas bajas en grasa como pescado, pollo, pavo. O proteínas derivados de proteínas de origen NO animal como nueces, tofu, legumbres/frijoles y demás.
  • ¼ del plato granos y harinas integrales como arroz integral, batata, frijoles, pastas integrales y demás
  • Por ultimo, acompáñalo de una fruta para algo dulcecito

mi plato

Mi recomendación: Olvídate de las dietas y enfócate en los hábitos alimenticios!  Las siguientes preguntas te ayudaran a entender más tus hábitos alimenticios:

  • ¿Cómo son tus porciones?
  • ¿Que comidas nunca faltan?/ sobran?
  • ¿Cuántas veces al día comes?
  • ¿Que tipo de meriendas “snack” consumes?
  • ¿En qué momento tienes más hambre?
  • ¿Cuántas veces a la semana comes fuera?
  • ¿Por qué comes? Ansiedad, hambre, frustración?

Al entender mas tu propio comportamiento podrás enfocarte en tus fortalezas y debilidades, de esta forma puedes hacer cambios permanentes.  Aprende a comer saludable vs. seguir una dieta, y a entender el POR QUE de tu alimentación.

Papitas Horneadas de Camote

A quien no le gustan unas papitas fritas y doraditas? Si, son difíciles de resistir y posiblemente sean una comida que a tus hijos les encantan. Pero definitivamente, las papas fritas no son la mejor opción en cuanto a la salud de tus pequeños a raíz de su alto contenido de grasas, calorías y poca nutrición.  Te presento una mejor alternativa: las papitas de camote horneadas! El camote es un tubérculo que contiene vitamina C, E, A y puede ayudar con el sistema inmune. La vitamina A Y E son antioxidantes y se encargan de proteger el cuerpo de radicales libres. También ayudan a regenerar la piel y proteger los ojos. El camote contiene casi cuatro veces más la cantidad de vitamina A, que el valor diario recomendado.  Además, una batata mediana aporta menos calorías y más cantidad de fibra a comparación de una papa regular.

Para ver más acerca de los beneficios del camote, revisa el artículo que contribuí en Univisión:  http://vidayfamilia.univision.com/slideshow/121744/2015-04-30/asi-se-vive-mejor/comida-recetas/propiedades-camote-dieta-saludable-receta

sweet potato

Ingredientes:

-2-3 camotes grandes

-aceite de oliva (3 cucharadas)

-sal

-ajo en polvo

-paprika

-pimienta cayenasweet potato fires 2

Direcciones:

Prende el horno en 400 grados. Corta los camotes en pedazos finitos.  Pon las papitas cortadas en un recipiente hondo y mezcla todos los ingredientes, untando bien el aceite de oliva con todas las especies.  Usa una rejilla para hornear o un recipiente que permita ventilación para que se tuesten mejor las papitas.  Sepáralas bien y no las pongas unas sobre las otras para que se hornear de maneras iguales.   Tiempo de duración: 20min.

Disfrútalas con un poco de salsa de tomate con chipotle para añadir más picante!

Sedentarismo ¿Más peligroso que el sobrepeso?: Segmento Univisión Despierta América

http://noticias.univision.com/video/568209/2015-01-26/salud/videos/sedentarismo-mas-letal-que-sobrepeso

 

Les comparto un segmento de Despierta América Univisión en el cual colabore la semana pasada. Espero les guste!

Todo mundo sabe que el ejercicio es importante, ¿pero qué tan importante es de verdad? Un nuevo estudio Británico encontró que tan solo 20minutos de actividad podría reducir el riesgo de una muerte prematura hasta un 30%.

Este estudio nos dice que el ejercicio es bueno para todo tipo de personas, sin importar su peso. La clave es tener un peso saludable y ser físicamente activo.  El ejercicio va más allá que mantener un peso saludable. Los beneficios del ejercicio son muchos:

  • Ayuda a la salud mental y desestresarte
  • Prevenir enfermedades del corazón
  • Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
  • Mejora el sistema inmunológico
  • Fortalece los huesos y músculos

En niños es aun más importante que participen en actividades físicas ya que sus huesos y músculos están el pleno crecimiento y necesitan fortalecerse.  Cuando los adultos pensamos en ejercicio, pensamos en la caminadora que está en el ático o ir al gimnasio.  Pero para los  niños, el ejercicio representa una manera de jugar y divertirse mientras están activos.   Por eso mismo es necesario incluir ejercicio apto para la edad y desarrollo de los niños. Esto significa incluir actividades ESTRUCTURADAS y NO ESTRUCTURADAS , como ir al parque y también participar en deportes competitivos como el soccer.

¡Así que a moverse en familia se ha dicho!

 

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Segmento Univisión Vive Más Y Mejor- Alimentación sana en Niños

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Los niños son nuestro futuro, su salud y crecimiento deben ser nuestra prioridad, empecemos con una alimentación saludable!  

 

Les comparto un adelanto del segmento de Vive Más Y Mejor por Univisión 23 que platicamos de la importancia de una buena alimentación en los niños.  Como nutricionista pediátrica siempre me preguntan “A qué edad debo de ensenarle a mi hijo una alimentación sana?”.  Mi respuesta- La alimentación saludable empieza antes de que un niño nazca. Empieza con madre y los hábitos que la madre tenga desde antes que esta embarazada.

 

No se pierdan el segmento completo este Domingo en Viva Más Y Mejor en Univisión 23, donde les daré mas recomendaciones de meriendas, platicaremos de la lonchera en la escuela y más!

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